BABÁY

CAGNULARI IGT

Il Babáy era il componente più anziano e saggio della famiglia, cui si doveva il massimo rispetto.
Cagnulari in purezza, prodotto con uve selezionate e raccolte con vendemmia tardiva. Alla vista è rosso rubino intenso. All’olfatto è complesso, persistente, intenso, caldo, con sentori di frutti rossi e prugna cotta. Al gusto è decisamente caldo, intenso persistente e morbido.
Al Babáy si deve dare del “Voi”.

SCHEDA TECNICA

Uve 100%: Cagnulari
Zona di produzione: Comune di Usini, località Pirapeglias
Suolo: Terreni argillosi
Vendemmia: 2023
Altitudine vigneto: 200 metri s.l.m.
Forma di allevamento: guyot
Densità impianto: 5000/6000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Alcool svolto: 16
Temperatura di servizio: 16/18 gradi